Десертні страви

Для тіста: 3 склянки борошна, 100 г меду, 2 яйця, 4 ст. ложки вершкового масла, 0,5 ч. ложки соди, рослинна олія.Для начинки: 200 г повидла, 1 ст. ложка цукру.Для глазурі: 1 склянка цукрової пудри, 3 ст. ложки води, 2-3 ст. ложки смакової добавки (фруктового соку, або лікеру, або десертного вина, або розчину кава).Розм’якшення вершкове масло з’єднати з медом і яйцями і ретельно перемішати. Додати просіяти і змішану з содою борошно і замісити тісто (якщо воно виходить занадто крутим, то можна додати 0,25 склянки води).Приготувати начинку: увари повидло з цукром, щоб воно загустело.Тісто раскатана в пласти товщиною 5-6 мм (по два пласта на пряник). Половину пластів змастити начинкою, накрити оставшимися пластами і стиснути краю так, щоб вони склеїли. Перекласти заготовки у змащену маслом форму, обжать руками по краях, пріпечатать (бажано-дерев’яної колодка).Деко змастити олією, викласти на нього заготовки. Випікати при температурі 320 ° С протягом 1-1,5 хвилин, потім остудити і допечь ще 5 хв.Приготувати глазур: пудру просіяти, з’єднати з водою і добавками і розтерти дерев’яною ложкою до утворення однорідної маси.Готові пряники охолодити і щіткою завдати цукровий глазурь.

2 склянки борошна, 200 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 6 яєць, 2 ст. ложки мелених волоських горіхів.Розм’якшення масло розтерти з цукром добіла, додати по одному яйця, невеликими порціями - борошно та вимесіть тісто. Сформовать з нього булочки розміром приблизно з волоський горіх, посипати їх горіхами.Випікати до золотистої скоринки.

2 склянки борошна, 150 г вершкового масла або маргарину, 1 склянка цукру, 5-6 яєць, 75 г родзинок або цукатів, цедра 0,5 лимона або 0,5 пакетика ваніліну.Масло розтерти з цукром в пишну масу, потім у два-три прийому додати яєчні жовтки, розтерти добіла, ввести терте цедру, борошно, родзинки або цукати. Перемішати. Ввести яєчні білки, збиті в круту піну, помішуючи знизу вгору. Форму змастити олією, присипати борошном, заповнити тестом. Випікати в розігрітій духовці протягом 30-50 хв.

400 г борошна, 300 г вершкового масла, 150 г цукрової пудри, 40 г какао-порошку, 2 яєчних білка, сіль.На дошці з’єднати просіяти цукрову пудру, масло і сіль, злегка порубати, додати просіяти борошно і замісити тісто. Розділити його навпіл, в одну половину додати какао. Обидві половини загорнути у фольгу і покласти на 2 години в холодильник.Дошку пріпиліть борошном, раскатана на ній пласти білого і коричневого тесту товщиною приблизно 2 мм. Один пласт змастити збитими білками, накрити другим пластом, сформувати рулет.Випікати при температурі 190 ° С до готовності. Готовий рулет відразу ж нарізати порційними кусками і остудити.Печиво можна приготувати іншим способом. З світлого й темного тіста сформовать брусочкі, змазати їх збитими білками і скласти на тонко раскатана пласти тіста. Сформовать рулет, покласти на кілька годин в холодильник, а потім нарізати кружечками. Викласти їх на деко і спекти до готовності.

150 г вівсяних пластівців, 75 г борошна, 150 г маргарину, 100 г цукрової пудри, 1 ч. ложка соди.Маргарин размягчіть, відділити 125 г і збити з 75 г цукрової пудри в пишну однорідну масу. Борошно змішати з содою і вівсяними пластівцями, порціями всипать в маргарин і замісити тісто. Раскатана його в пласт товщиною 5-6 см, за допомогою фігурних виїмок вирізати печиво.Деко змазати залишилися маргарином, викласти на нього заготовки. Випікати при температурі 230-240 ° С, поки печиво не набуде Золоті стий відтінок.Готове печиво охолодити і посипати Залишаючи шейся пудрою.

2 склянки борошна, 250 г маргарину, 40 чи темного пива, 2 ст. ложки кокосової стружки.Маргарин порубати в крихту гострим ножем, додати борошно, влити пиво і замісити тісто. Раскатана його в пласт товщиною 1-1,5 см. З допомогою фігурних виїмок вирізати печиво, посипати його кокосової стружкою.Випікати при температурі 180 ° С протягом 20 хв.Готове печиво можна прикрасити кольоровий кокосової стружкою або кондитерської обсипки.

Для тіста: 250-300 г борошна, 1 склянка сиропу, 75 г маргарину, 100 г цукру, 2 яйця, 0,5 склянки сметани, 1 ч. ложка імбиру, 1-2 ч. ложки кориці, терта цедра 1 лимона, 1 ч. ложка соди або 2 ч. ложки розпушувача, вершкове масло, панировочные сухарі.Для начинки: 1,5 склянки яблучного повидла.У сироп покласти маргарин і прогріти, щоб маргарин розтопити. Остудить. Додати імбир, корицю, цедру, розтерта з цукром яйця, сметану і борошно, змішану з содою або розпушувачів. Вимесіть тісто.Форму змастити олією, посипати сухарях, заповнити тістом і разровнять його.Випікати на середньому вогні приблизно 20 хв. Готову ковріжку охолодити, розрізати на два Коржа. Один змастити повидлом, накрити другим і злегка притиснути. Нарізати порційними кусками.

4 склянки борошна, 0,5 ст. ложки швидкодіючих дріжджів, 2 склянки розм’якшення вершкового масла, 3 склянки цукру, 3 яйця, 0,3 склянки молока, ванільний цукор, бісерная кондитерська посипка.Борошно перемішати з дріжджами. Масло збити з молоком і двома яйцями в пишну однорідну масу. Не припиняючи збивається, додати невеликими порціями борошно з дріжджами, цукор і ванілін за смаком. Вимесіть Пружне тісто.Сформовать з тіста невеликі кренделькі.Деко змастити олією, викласти на нього заготовки, змастити їх збитим яйцем. Випікати в духовці на середньому опті протягом 20 хв. Готові кренделькі трохи остудити і прикрасити кондитерської посипкою.

1 лимон, 2 яєчних білка, 150 г дрібного цукру, 100 г меленого мигдалю, 50 г мелених фісташок, 60 цілих ядер фісташок.Лимон ретельно вимити, натерти цедру. З половини лимона вичавити сік. Білки збити з 1-2 ст. ложками лимонного соку в круту піну, додаючи порціями цукор, цедру, молотий фісташки і мелений мигдаль.Отримали масу наповнити кондитерський мішечок і витиснути з нього тісто на деко, роблячи печиво розміром приблизно з волоський горіх. Зверху покласти цілі ядра фісташок. Випікати протягом півгодини. Охолодити.Якщо кондитерського мішечки немає, можна скористатися чайною ложкою.

320 г борошна, 1 пакетик сухих дріжджів, 25 г цукру, 2 яйця, 4 яєчних жовтки, 35 г сиру, 120 г розм’якшення вершкового масла, 150 г білого шоколаду, 2 ч. ложки цукрової пудри, 0,5 ст. ложки рому, 1 ст. ложка розмолотих ганусова насіння, цедра 1 лимона, 1 ч. ложка солі.До дріжджів додати 1 ч. ложку цукру, 2 ст. ложки борошна та 4 ст. ложки теплої води. Перемішати, накрити посуд кришкою і витримати в теплі 10 хв.Залишилася борошно з’єднати з рештою цукром, сіллю, яйцями та жовтка. Перемішати до утворення однорідної маси. Додати дріжджових суміш і месіть ще 5 хв. По частинах додати сир, ром, ганусова насіння і цедру. Масло розділити на 8 частин і покласти зверху. Накрити всі фольгою і витримати в теплому місці 1 ч. Тісто має піднятися і вдвічі збільшитися в об’ємі. Після цього перемішати венчиков мастило з тестом, додати подрібнений шоколад.Форму присипати борошном, викласти тісто інакрити його серветкою. Витримати в теплі протягом 1 ч.Випікати в розігрітій духовці протягом 75 хв. Готовий паски вийняти з форми, остудити і посипати пудрою.